Club Sandwich mit geräuchertem Wildlachs

Wenn Lachs auf Lauge trifft, wird’s richtig gut. Das Laugen-Lachs Sandwich ist der perfekte Snack für zwischendurch, ein Highlight für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen mit Stil. Die Kombination aus der salzigen Kruste des Laugenbrötchens und dem fein geräucherten Wildlachs sorgt für echtes Geschmackskino.

Zutaten (für 2 Sandwiches):

• 2 Laugenbrötchen (am besten ofenfrisch)

• ca. 100 g geräucherter Sockeye-Wildlachs von alachsa

• 2 TL Frischkäse oder Meerrettich-Aufstrich

• 1 TL Dillsenf

• ½ Avocado in Scheiben

• ein paar Radieschenscheiben oder Gurke

• Rucola oder junge Spinatblätter

• Salz, Pfeffer, Zitronenzeste nach Geschmack

Zubereitung:

1. Laugenbrötchen aufschneiden und ggf. kurz toasten.

2. Unterseite mit Frischkäse und Dillsenf bestreichen.

3. Rucola, Lachs, Avocado und Radieschen locker darauf schichten.

4. Mit Zitronenzeste und etwas Pfeffer abrunden, Deckel drauf – fertig.

Extra-Tipp:

Wer mag, kann noch ein pochiertes Ei oder ein weich gekochtes Ei hinzufügen. Oder das Ganze mit einem Spiegelei krönen – für den extra Soulfood-Faktor.