Wildlachs-Brötchen à la alachsa

Zutaten (für 2 Brötchen):

• 2 knusprige Brötchen (z. B. Dinkel oder Sauerteig)

• ca. 100 g geräucherter Sockeye-Wildlachs von alachsa

• 2 EL Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

• 1 TL Dillsenf (z. B. von alachsa)

• ein paar dünne Gurkenscheiben

• 1 Handvoll Rucola oder junger Spinat

• etwas Zitronenzeste

• Frischer schwarzer Pfeffer

• Optional: 1 weich gekochtes Ei oder pochiertes Ei on top

Zubereitung:

1. Brötchen halbieren und kurz auf dem Toaster oder im Ofen anrösten.

2. Frischkäse & Dillsenf verrühren und die Unterseite des Brötchens damit bestreichen.

3. Rucola auflegen, dann den Lachs locker darauf verteilen – nicht pressen, der darf atmen.

4. Gurke drüberlegen, etwas Zitronenzeste darüber reiben und mit schwarzem Pfeffer würzen.

5. Optional: Ei auflegen für den extra Genussmoment.

6. Deckel drauf – und fertig ist dein edles Lachs-Brötchen.

Tipp:

Dazu passt perfekt ein Glas Cava oder eine hausgemachte Zitronenlimonade.