Wildlachs vs. Zuchtlachs – der feine Unterschied

Geräucherter Wildlachs ist ein Highlight – und mit ein paar Tipps wird er zum Star auf deinem Teller.

Tipp 1: Richtig auftauen Nimm den Lachs am besten am Vorabend aus dem Tiefkühler und lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen. So behält er seine Textur und bleibt schön saftig.

Tipp 2: Weniger ist mehr Guter Lachs braucht keine grosse Show. Etwas frisches Brot, ein Klecks Dillsenf, ein Spritzer Zitrone – und du hast eine perfekte Vorspeise oder ein feines Abendessen.

Tipp 3: Kombis, die immer gehen

• Mit Rührei & Avocado zum Brunch

• Auf Blinis mit Crème fraîche als Apéro

• Auf einem frischen Salat mit Kräuterdressing

Rezeptidee: Lachs-Ravioli mit Salbeibutter Unsere Lachsravioli im Safranteig lassen sich direkt aus dem Tiefkühler in siedendes Wasser geben. Kurz ziehen lassen, mit Butter, Salbei und etwas Parmesan servieren – fertig.

Genuss braucht keine grosse Küche – nur gute Zutaten.